Как рассчитать мощность и точки подключения для восьми приборов кухни

В вашем списке восемь единиц оборудования: два холодильника, холодильный стол, рисоварка, фритюрница, саламандра и две индукционные плиты. Для планировки это восемь отдельных точек подключения, если каждый аппарат имеет один ввод. Но это не обязательно восемь обычных розеток: часть профессионального оборудования подключается через силовой разъём или стационарно. Суммарную мощность по названиям определить нельзя.

Какие данные собрать с каждого аппарата

Нужны модель, потребляемая электрическая мощность или номинальный ток, напряжение, число фаз и предусмотренный способ подключения. У холодильников берите электрическую потребляемую мощность, а не холодопроизводительность. У плиты уточните мощность всего аппарата, а не одной конфорки. У саламандры и фритюрницы различия между моделями могут существенно изменить требуемый ввод.

Список полезно дополнить режимами работы: что включается одновременно утром, что постоянно поддерживает температуру, какие приборы используются в часы пик. Холодильные компрессоры работают циклически, но их пуски тоже необходимо учитывать. Нельзя рассчитывать кухню по среднему расходу электроэнергии за сутки: проводка должна выдерживать рабочие токи в наиболее тяжёлом предусмотренном режиме.

Как получить предварительную мощность

Сначала складывают паспортные электрические мощности всех восьми аппаратов. Например, только для демонстрации расчёта возьмём холодильники по 0,4 кВт, стол 0,5 кВт, рисоварку 2 кВт, фритюрницу 3 кВт, саламандру 3 кВт и плиты по 3,5 кВт. Тогда сумма будет 2×0,4 + 0,5 + 2 + 3 + 3 + 2×3,5 = 16,3 кВт. Эти цифры не являются оценкой ваших моделей и не подходят для закупки кабеля.

Далее проектировщик определяет расчётную одновременную нагрузку. В руководстве Schneider Electric о максимальном потреблении подчёркивается, что коэффициент одновременности зависит от конкретного использования оборудования. Для кухни нельзя механически взять коэффициент для квартир или решить, что половина нагревателей всегда будет выключена.

Для условной однофазной активной нагрузки 16,3 кВт при 230 В ток составил бы около 71 А. При равномерной трёхфазной активной нагрузке той же мощности при 400 В — примерно 23,5 А на фазу. Это иллюстрация масштаба, а не готовый выбор вводного автомата: реальные коэффициенты мощности, распределение аппаратов по фазам и условия питающей сети ещё неизвестны.

Как спланировать розетки и линии

Для каждого аппарата предусматривают доступную и соответствующую паспорту точку подключения, а затем группируют или выделяют линии по расчёту. Мощные нагреватели нельзя без проверки собрать в один бытовой удлинитель. Номинал разъёма, защита и сечение линии должны соответствовать друг другу и способу прокладки.

На плане укажите окончательное расположение оборудования, мойки и рабочих зон. Учтите доступ для отключения и обслуживания, тепловое воздействие, уборку и возможность попадания воды. Резервные розетки для мелкой техники считают отдельно от восьми основных подключений. Затем сопоставляют расчёт с реально выделенной мощностью помещения и условиями ввода. До получения паспортов ответ «нужно столько-то киловатт и восемь розеток 16 А» был бы необоснованным.