Здравствуйте! Если с одной жилы — то можно и ножом. Опоясывающую оболочку вполне прорежет нож электрика с пяткой. Также есть специализированный инструмент, например, СОК-5 от компании ІЕК — у него минимальное сечение жил для снятия изоляции — 20 кв. мм, AM 16 фирмы Weidmuller — «берёт» изделия диаметром до 18мм, Kabifix LWL Haupa — снимает изоляцию с изделий диаметром до 25 мм и другие.