Какие точечные светильники лучше выбрать на потолок из гипсокартона: 220 или 12В?

220 однозначно, в совокупности с диодными лампами, замена лампы будет в разы дешевле, чем бегать и искать трансформатор. Трансформатор быстрее выйдет из строя, чем лампочка перегорит. Да и мощность лампы проще подобрать, и дешевле.