Здравствуйте! Желательно, конечно обшивать с каркасом, ведь вы можете в таком случае проложить проводку по стенам в гофре. Используйте серую гофру, желательно с индексом типа «нг-LS» можно (возможно даже лучше) «HF» (безгалогеновая). Крепите на стены с помощью клипс. Кабель также используйте ВВГнг-LS не ниже, можно ВВГнг-FRLS — даже более безопасно. Максимальной безопасности вы достигнете, если будете использовать металлические трубы (именно трубы а не металлорукав), если не хотите заморачиваться с их сваркой или нарезкой резьб — можете поискать на тему «система COSMEC от DKC», для них есть быстросъёмные кабельные вводы серии ANR, они используются для соединения труб с распределительной коробкой.

Если делать без каркаса — можно сделать в несколько слоёв ГКЛ, таким образом можно сформировать штробы для провода в прямо в ГКЛ.

Третий вариант — опять таки трубы, уложенные в небольшие «штробы» в ваших черновых стенах.

Четвертый вариант — сделать всю разводку по потолку, как зачастую сейчас и делают. Спустить к точка кабели можно в тех же трубах ли гофре.

Пятый вариант — проводка по полу. В этом случае если размещать розетки в нижней части стен, почти не придется поднимать по деревянным стенам кабели. Если пол бетонный — это хороший вариант, ведь кабели прокладываются по черновому полу, после чего скрываются стяжкой. При этом кабели прокладывают в гофре, распредкоробки делают в глубоких подрозетниках.

Также рекомендую почитать вот эту статью — https://samelectrik.ru/montazh-elektroprovodki-v-derevyannom-dome.html